Trio de sorbets aux fruits (Mangue, framboise, poire)

À l’approche de l’été, les desserts rafraîchissants ont la cote. Faciles à réaliser, ces sorbets se déclinent en différentes saveurs en offrant des agencements de couleurs aussi variés que jolis à regarder.

Une adaptation d’une recette iga.net

Sorbet aux framboises

Ingrédients:

60 ml (1/4 tasse) de sucre

500 ml (2 tasses) de framboises fraîches (ou fruit au choix)

125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange

Préparation:

Au robot culinaire, réduire en purée les framboises, le sucre et le jus d’orange.

Transférer dans un bol. Couvrir de pellicule plastique. Placer au congélateur 3 heures ou jusqu’à consistance presque ferme.

Repasser le mélange au robot et remettre au congélateur pendant 3 heures.

Retirer du congélateur 20 minutes avant de servir. Servir en boules ou en quenelles et accompagner de petits biscuits sablés à la lavande.

Variante : On peut aisément remplacer les framboises par des fraises, des mangues des poires ou des pêches. Les quantités demeurent les mêmes.