C’est l’un de mes desserts préférés et sans doute le plus simple à réaliser. Il ressemble à l’été et aux vacances et sa fraîcheur n’a d’égale que sa légèreté.

Vive les fraises de l’Île d’Orléans!

Mousse aux fraises

Ingrédients:

450 gr (1 lb) de fraises fraîches bien mûres

250 ml (1 tasse) de sucre

1 blanc d’œuf

Préparation:

Couper les fraises en rondelles ou en quartiers et les déposer dans un grand bol. Ajouter le sucre et le blanc d’œuf et mélanger le tout à puissance maximale à l’aide d’une mixette, jusqu’à ce le tout soit bien mousseux.

Répartir la préparation dans des coupes à cocktail et mettre au frais jusqu’à l’heure du dessert.