L’arrivée d’un nouveau petit chien dans la famille a influencé l’édition de cette recette qui diffère énormément de celles déjà introduites et de celles à venir. Pour souligner l’avènement de Pearl, le chien de ma fille Alix, je vous propose une recette de biscuits qui saura plaire à nos gentils amis poilus. 
 
Cette recette est tirée de: "Le carnet rouge" de Josée di Stasio (2013), à laquelle j’ai osé apporter une petite variante. 
 
 
Biscuits du petit chien de la maison 
 
 
Ingrédients: 
 
125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs

500 ml (2 tasses) de farine de blé entier ou autre type de farine

80 ml (1/3 tasse) d’huile, de beurre, de gras de canard ou d’un mélange de ces gras

1 oeuf battu

160 ml (2/3 tasse) d’eau ou de bouillon 

1 pincé de sel

250 ml (1 tasse) de fromage, de carottes ou de pommes, râpés finement 

 
Préparation: 
 
Préchauffer le four à 160 C (325 F).

Dans un bol, mélanger à la cuillère ou avec les mains tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule compacte. 
 
Variante: Pour ma part, après avoir intégré l’eau et le sel, je sépare la pâte en 3 portions égales. À la première portion, j’ajoute environ 5 ml (1 c. à thé) de concentré de bouillon de poulet, à la seconde, j’ajoute environ 5 ml (1 c. à thé) de concentré de bouillon de boeuf et à la troisième, environ 80 ml (1/3 tasse) de fromage râpé, de façon à préparer 3 variétés de friandises. 
 
Ajouter un peu de farine au besoin. 
 
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Découper avec un emporte-pièce fariné ou au couteau, des carrés ou des rectangles. 
 
Déposer sur une plaque antiadhésive ou sur une plaque recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire de 30 à 40 minutes, selon la grosseur des biscuits. 
 
Conserver dans un récipient hermétique, au frigo ou au congélateur.